베트남 스타일 커피 홀릭 (feat. 종류와 만들기)

 

작은 플라스틱 의자에 앉는 길까페 부터 5성급 호텔 내의 고급 커피숍 까지,

한잔 커피가 약 몇 백원 부터 5천원 정도인 커피, 까페가 흔한 베트남 엿보기

커피의 종류와 만들기 - 사진 TTXVN 공유 비스켓 베트남그리기

베트남커피
블랙커피 - 까페 덴 기구를 통해 내리며 진한 맛 (종류 아이스, 핫) 
연유아이스커피 - 까페스어 연유를 넣은 달달한 맛 (종류 아이스, 핫) 
북부 스타일 커피 - 박씨우 까페스어다 보다 연유를 조금 더, 커피는 적게 넣은 스타일 (종류 아이스, 핫) 
에그커피 - 까페 쯩 달걀 노른자를 저어 혼합하는 스타일 (종류 아이스, 핫) 

커피의 종류 - 사진 TTXVN 공유 비스켓 베트남그리기

지역 마다 인기 커피도 조금씩 상이 
까페덴, 까페스어다 - 전국적 박시우, 에그커피 - 북부 하노이쪽

베트남 커피의 종류 - 사진 hotcore 공유 비스켓 베트남그리기

아이스커피? 뜨거운 핫 커피? 선택은?
까페덴, 까페스어다, 박시우..
커피 명칭 끝에 ’-đá (다)’ 를 붙이면 얼음, 아이스 넣은 커피, ‘nóng (넝)’ 을 붙이면 뜨거운 타입의 커피

핀 커피 내리는 방법 - 사진 coffeenew 공유 비스켓 베그

까페핀 - 기구 핀을 통해 내려마시는 기다림의 커피 스타일  
1 거름망 기구 Phin (혹은 Pin) 에 커피 25g 정도 투입
2 뜨거운 물 40ml 천천히 투입
3 약 2분 정도 우림
4 뜨거운 물 50ml 을 추가로 투입
5 기구 뚜껑을 덮고 5분여 뜨거운 물이 다 내려가도록 기다림
6 취향에 따라 그대로 혹은 설탕 등 감미료를 추가해 마심

커피의 종류와 만들기 - 사진 kommaocoffee 공유 비스켓 베트남그리기

 

다양한 버전의 베트남 스타일 커피 1
프렌치 프레스 
에그 커피 까페 쯩 
카푸치노 
달고나 커피 
프라푸치노 커피 

커피의 종류와 만들기 - 사진 kommaocoffee 공유 비스켓 베트남그리기

다양한 버전의 베트남 스타일 커피 2
까페 미엘 (스페인 스타일) 
아이스 오렌지 아메리카노 
아이스라떼 
박씨우 
아이스 레몬 아메리카노 

연유아이스커피 까페스어다 만들기 - 사진 evivatour 공유 비스켓 베트남그리기

연유 아이스커피 - 까페스어다 
준비 컵 바닥에 연유를 넣고
그 위에 커피 넣은 핀 기구를 올리고,
뜨거운 물 천천히 투입
5-7분 후 핀 기구의 뜨거운 물이 다 내려가면
티스푼으로 저어 섞으면 까페쓰어 완성

아이스(얼음) 넣은 찬 까페쓰어-다 (-đá)
뜨뜻하게 마시는 핫 까페쓰어-농 (-nóng)

에그 커피 만들기 - 사진 evivatour 공유 비스켓 베트남그리기

에그 커피 (까페 쯩)도 여러 버전
1 달걀 노른자와 연유를 혼합해 믹싱하고
2 따스한 물이 담긴 공기에 갓 내린 뜨거운 핫 커피를 집어 넣고
3 둘을 하나로 합친 후 (2 위에 1 붓기)
4 마실 사람에게 티스푼과 함께 내놓으면 서빙 끝

코코넛 커피 만들기 - 사진 evivatour 공유 비스켓 베트남그리기

코코넛 커피 - 까페 유아 
1 코코넛액과 연유를 믹서기에 돌리고
2 갓 내린 뜨거운 핫 커피 별도로 흔들어 블렌딩
3 둘을 하나로 합친 후 (2 위에 1 붓기)
4 마실 사람에게 티스푼과 함께 내놓으면 서빙 끝

베트남 커피 구입과 요령
커피숖, 커피 전문점 : 자체 수급 중인 커피 종류를 진공포장 판매
원두커피점 : 원두를 원하는 만큼 즉석 갈어서 판매
슈퍼마켓, 마트, 백화점 : 각 회사들의 커피를 생원두, 분말, 티백 등 여러 형태와 종류로 판매

커피 구입 주의점
진공포장 분말가루 커피 보다 커피 생원두가 더 오래 보관 할 수 있기에,
때 마다 원두를 필요한 만큼 즉석으로 갈아 마시면 향과 풍미가 더 새로움.

베트남에서 커피농장 하는 중소업자 지인 말에 따르면
‘Gx 쯩x’, ‘하이xx’ 브랜드 커피의 등급이나 위생이 자신들 보다 낮다는 뒷담화
(브랜드 보다는 자신의 입맛에 맞는 커피를 찾으라는 말)

 

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그 외 계속 

사파에서의 커피 한잔

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